菜单

完美的鸡蛋,熊蒜奶油

Œuf de poule fermière basse température, mouillettes au lard paysan, pousses du jardin.

低温农场鸡蛋,农民培根,园地拍摄.

带鼠尾草的地铁

Terrine maison, cornichons croquants, pain grillé au levain.

泰瑞恩家 有脆脆的腌菜 有烤面包.

菠萝花绒、栗子

Châtaignes torréfiées, huile de noisette, chantilly salée.

烤栗子 花栗子油 有盐味.

勃艮第蜗牛(十九种)

Douze escargots cuisinés à la beurre persillé maison.

十二只蜗牛用自制的Persley黄油煮熟.

县里的黑帮

Petits choux au Comté 18 mois, servis tièdes.

县内小白菜18个月,服务取暖.

玛克酱

Bœuf de Bourgogne élevé à 20 km, écrasé de rattes, jus court au Marc de Bourgogne.

勃艮第的牛肉在20公里高处被老鼠压碎后,果汁奔向了马克·德·布尔戈涅.

最高的农场家禽,莫尔斯

Volaille des Dombes, sauce crémée aux morilles, gratin dauphinois.

杜伯家的家禽 有奶油酱和摩里拉 达乌普斯克克克特克特克特克特克特克特克特克特克.

皮肤上烤凉鞋

Beurre blanc à l'Aligoté, poireaux fondants, pommes grenailles.

白黄油和Aligoté, 融化了的花,苹果镜头.

传统的勃艮第牛肉

Mijoté pendant six heures au Pinot Noir, champignons de Paris, lard paysan.

Mijoded在Pinot Noir呆了六个小时,来自巴黎的蘑菇,农民的猪粪.

木蘑菇 Spelt riotto 木蘑菇

Épeautre du Morvan, trompettes et girolles, copeaux de Comté 24 mois. Végétarien.

摩文之剑,小号与相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相接相相接相接相相接相相相相相接相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相 食道相会.

有勃艮第酒的屋顶

Coq fermier braisé au Bourgogne rouge, oignons grelot, lardons et croûtons.

农场主的公鸡用红勃艮第,洋葱,培根和克罗通酒装配.

果园苹果馅饼

Pâte feuilletée maison, crème glacée à la vanille.

自制糕点,香草冰淇淋.

黑巧克力Mélleux 70%

Cœur coulant, sorbet cacao, grué croustillant.

心流出,可口可乐,脆脆.

农场,当地蜂蜜

Crème crue, miel de sapin du Morvan ou coulis de fruits rouges.

生奶油,莫文花蜜或红果汁.

有粉红花花的漂浮岛

Œufs en neige, crème anglaise vanille, pralines roses concassées.

雪蛋,香草奶油,粉红花被粉碎.

基尔·波吉尼翁

Aligoté, crème de cassis de Dijon.

阿力克特 第戎黑克兰克特奶油.

马康村玻璃

Chardonnay du sud de la Bourgogne, 12 cl.

来自勃艮第南部的夏多奈,12 Cl.

波玛德玻璃

Pinot Noir, premier cru du domaine, 12 cl.

Pinot Noir, 庄园的第一年, 12 Cl.

矿泉水(75克)

Plate ou gazeuse.

盘子或气.

咖啡、茶和输液

Torréfacteur local.

当地刑人.